天刚蒙蒙亮，小豆腐就被手上的疼弄醒了。昨夜挨打的地方也闷闷地痛。他咬着牙起身，用冷水胡乱抹了把脸，冻得伤口又是一阵刺疼。
同屋的小内侍塞给他半个冰冷的饼子，小声说：“快吃吧，吃了还得去挑水。”
小豆腐捧着饼子，小口啃着，心里木木的。正吃着，听到外面两个管事的nV官在廊下说话，声音传了进来。
“可难为Si我了！殿下早起忽然说想吃杏仁豆腐，点名要城西漱玉斋那个口儿！可咱们东g0ng会做的那两个老厨子，偏巧不巧，一个昨儿告假回老家了，一个半夜里闹肚子，现在还爬不起来！这差事要是办砸了，你我都要吃挂落！”
“唉，快别提了！我腿都跑细了！问遍了各院掌事，都说底下的小丫头小子们会做点心羹汤的有，可这杏仁豆腐，讲究杏仁现磨，火候老nEnG，处处都得恰到好处，是个JiNg细活儿，不在行的真做不来！这可怎么向殿下交代？”
杏仁豆腐……
小豆腐啃饼子的动作停了下来。那清甜的味道，仿佛瞬间在舌尖复苏。他会的。不是漱玉斋的口味，但他曾做过的。
那时娘亲身子还没坏，他在举人姥姥府上帮短工，因为手脚勤快又不多话，被派到后厨帮忙。
掌勺的阿伯是个和气人，看他总在一旁眼巴巴地瞧，有一日便招手叫他过去：“小子，想学不？姥姥入了夏最Ai这一口。”
真正的杏仁豆腐，费工费时，急不得。甜杏仁需用温水浸透，然后去皮。
去皮后的杏仁颗颗饱满，用小石臼细细捣成茸，再兑了清井水，用细纱布袋装了，反复r0Ucu0挤压，滤出浆汁。滤一遍不够，得滤上三遍，直到浆水丝毫无渣，滑如丝缎……
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